芒果蘸酱油 很多人应该都吃过芒果吧？烹饪的时候放点酱油来调味，也算是常规操作。 可是，你在吃芒果的时候会蘸酱油吗？ 这种吃法听起来确实有点匪夷所思。不过，据说很多老厦门人对此已经习以为常了。 比如在一个名叫《古法酱油》的纪录片中，厦门酱油古法酿造技艺传承人刘团结提到：我从小懂事的时候，吃芒果就是一定要蘸酱油的。[1] 当然，芒果蘸酱油的吃法并非厦门独有。实际上，在闽南和潮汕地区，除了芒果之外，就连桃子、李子、橙子、杨桃、橄榄、苹果、西瓜、杨梅等水果，也难逃被拿来蘸酱油吃的命运[2]。 如果你问我，这样搭配到底好不好吃？坦白说，尽管我曾经在厦门生活了三年，却没有尝试过这种吃法，甚至可以说闻所未闻，因而没有发言权。反正据网友评价，芒果蘸了酱油，吃起来口感更加顺滑、香甜[3]。 此外，纪录片《味道中国》里有一集讲述了厦门古龙酱油的古法酿造之路，其中有这么一段话： 中国东部沿海城市厦门，每到夏季都能尝到一种特别的味道：新鲜芒果蘸上酱油。这种吃法看似另类，却如同厦门的气候，清爽与浓烈并重[4]。 看完以后是不是想尝试一下这个有点像黑暗料理的吃法？别急，这里还有一些小贴士： 最重要的一点，如果对芒果过敏，那就别吃了。因为芒果虽然好吃，过敏却一点都不好玩，可能要人病，甚至要人命。此外，对花粉过敏的人，在花粉高峰期也要避免吃芒果，以免出现交叉过敏反应[5]。再就是糖尿病患者，还有经常拉肚子的人，也要尽量少吃。 最后说一说吃货们可能比较关心的问题：芒果蘸酱油怎么做才更好吃呢？ 丁香医生曾写过一篇水果蘸酱油最佳吃法的文章，要点如下： 好了，就酱～如果有知友尝试过芒果蘸酱油的，不妨分享一下体验→_→
参考
